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17/02/2017

Apetites #14 - A nova Carta do BH Foz - Fui, degustei, e adorei... Foi uma noite memorável!

Esta semana, tive o prazer de participar em mais um Foodies Meet Up da Zomato, numa noite memorável de degustação de alguns dos melhores pratos da nova carta de inverno, do BH Foz.

Foto: O Blog da Ravioli / Meet Up Foodies - Zomatopt - BH Foz


Numa das zonas mais nobres da cidade do porto, em plena Avenida Brasil, e com vista privilegiada para o mar, fica um edifício dos anos 40, construído pelo Arqto. Amoroso Lopes, e que é nos dias de hoje, um ícone da la movida da Foz. Durante o dia, facilmente fica deslumbrado com a beleza do mar... a perder de vista! À noite, com a ónix a ostentar o céu, vai deslumbrar-se com outras vistas, já que vai poder ver muita gente bonita por lá.

Foto: O Blog da Ravioli / Street Side View - BH Foz

O edifício funciona, no r/c, como bar e restaurante, tendo mais 2 pisos, destinados exclusivamente à organização de eventos, e onde é habitual acontecerem muitas das festas com mais glamour da cidade. Alberga ainda coleções de pintores e escultores, em jeito de galeria de arte, que embelezam as paredes, e que podem ser adquiridas por qualquer cliente que nelas esteja interessado.

Amplos espaços e decoração contemporânea, muito bem conseguidos, articulados de forma harmoniosa em recantos e pequenos espaços com diferentes pontos de luz, uns mais intimistas, outros mais clean e minimalistas, dando a ideia de se estar em diferentes contextos, dentro do mesmo espaço.

Foto: O Blog da Ravioli / Espaços: BH Foz

Podem ainda perceber-se algumas peças vintage que fazem parte do espólio da família proprietária do espaço. Eu pessoalmente fixei neste, e trazia-o para casa... se pudesse!

Foto: O Blog da Ravioli / Móvel: BH Foz
Mas vamos à comida? Vamos pois!

A degustação foi, devo dizer-vos, muito acima das minhas expectativas! A começar na qualidade de todas as propostas apresentadas pelo Chefe Anthoney Pires, passando pelo excelente acolhimento do staff do BH Foz, da equipa da Zomato e a belíssima companhia dos melhores Foodies do Porto. Foi realmente uma noite muito bem passada. É caso para dizer que tanto foodie na mesma panela, deu uma grande cabidela, de primeiríssima qualidade! Mas houve cabidela? Não! Houve sushi, vieiras, bacalhau fumado, veado, bombas calóricas de sobremesa... foram 7 rounds... magníficos!

Quer conferir?

1º Round

Degustação de Sushi

Matéria-prima de qualidade, peças uniformes, técnicamente bem preparadas e bem apresentadas! Ponto-extra para o ovo de codorniz e o pequeno apontamento de foie gras, que resultaram nobres e muito saborosos!

Foto: O Blog da Ravioli/ Prato BH Foz: Degustação de Sushi

2º Round


Degustação de Vieiras

Vieiras bem preparadas, a ligar perfeitamente com o funcho. Ponto máximo para a flor de sal por cima da maçã caramelizada, que é um verdadeiro mimo no palato!

Foto: O Blog da Ravioli/ Prato BH Foz: Vieiras Grelhadas com Puré de Funcho Caramelizado e Maçã Granny Smith

3º Round

Degustação de Feijoada de Bacalhau Fumado

Feijoada muito saborosa, e bacalhau cozido na perfeição (lentamente a 60º)! O ponto menos bem conseguido foi chamar o pimento para o festejo dos feijões. O seu sabor intenso, veio abafar o leve sabor fumado do bacalhau, roubando-lhe protagonismo. E aqui, quer queiramos, quer não, o bacalhau é o rei da festa! A minha sugestão, foi (e tive o prazer de partilhá-la com o chefe) de eliminar o pimento do prato, para deixar o belíssimo bacalhau brilhar como merece!


Foto: O Blog da Ravioli/ Prato BH Foz: Feijoada de Bacalhau Fumado

4º Round

Degustação de Wellington de Veado

Sem dúvida, o Rei da noite! O veado estava soberbo! Dum sabor e tenrura inacreditáveis, e a casar muito bem com o jus de chocolate e groselhas. A massa folhada, apresentou o problema habitual... ao absorver os sucos da carne e do recheio, resultou ligeiramente encruado no seu interior. Mas nada de preocupante face ao ingrediente-mor. Este veado estava... do arco da velha*!


Foto: O Blog da Ravioli/ Prato BH Foz: Wellington de Veado com puré de Castanha e jus de Chocolate e Groselhas


* (incrível, inacreditável...)

5º Round

Degustação de Tarte de Limão Merengada

Estava bom? Estava. Mas aqui a sobremesa apresentou alguns problemas técnicos. O merengue não apresentou a consistência correta, e pedia mais sabor. Mais acidez, e mais limão. Tive o prazer de conversar com o chefe sobre este prato, e vou ficar a aguardar que faça a experiência de substituir o limão por yuzu, e que me chame para fazer de cobaia - Chefe Anthoney, não se esqueça de mim! Vou ficar à espera!

Foto: O Blog da Ravioli/ Prato BH Foz: Tarte de Limão Merengada
6º Round

Preparação do Palato para o chocolate

Pausa para degustar um belo Vinho do Porto, e confraternizar com os foodies da mesa, trocar impressões, opiniões e boa disposição.

Foto: O Blog da Ravioli/ Momento de Pausa para confraternizar

 E já com o palato "caramelizado" pelo aroma do Vinho do Porto, chega a verdadeira bomba calórica!

7º Round

Degustação do Fondant de Chocolate com Gelado de Tangerina

É difícil surpreender com uma sobremesa já tão disseminada pelas cartas deste país (e pelo mundo), mas o que é certo é que o chocolate estava na fusão perfeita. Chegou numa altura em que já não podíamos mais, mas ainda assim, houve coragem para provar esta bomba atómica!

Foto: O Blog da Ravioli/ Prato BH Foz: Fondant de Chocolate com Gelado de Tangerina


Prova superada, e sem mortos nem feridos, ficou aquela vontade de voltar para correr a apelativa lista do BH Foz, de uma ponta à outra, o que vai significar muitos regressos a este espaço, que tão bem me acolheu!

Obrigada!

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